Antipasto misto di montagna “La Marchigiana”
Selezione di salumi dei Sibillini senza conservanti, fritture, due fantasie quotidiane

Battuta di manzo con tartufo nero
Carne di manzo tagliata al coltello

Carpaccio di manzo grana e tartufo nero marchigiano
Carne di manzo , scaglie di parmigiano, tartufo nero di stagione

Selezione di formaggi
Selezione di formaggi del caseificio Fontegranne

Coratella di agnello
Piatto tradizionale a base di interiora di agnello

Olive all’ascolana
Olive fritte tradizionali

Pinsa cotta alla brace con burrata e tartufo nero fresco
Pinsa 240 grammi con burrata , tartufo nero locale

Selezione di affettati
Culatello, salame, ciauscolo, lonza

Cannelloni Rossi dello Chef Claudio
Cannelloni ripieni di carne con pomodoro e grana fresca, ricetta classica del pesarese

Pappardelle al cinghiale bianche “della Sora Santina”
Cinghiale di allevamento, sedano , carota , cipolla , chiodi di garofano , odori , pappardelle all’uovo

Vincisgrassi Bianchi del Nebbia
Sfoglie di pasta all’uovo con pomodoro, maiale, pollo, manzo, pecorino, grana, besciamella

Spezzatino di Cinghiale “il segreto di Annarita”
Cinghiale di allevamento, peperoni , cipolle, sedano , carote , odori , vino rosso Sangiovese

Agnello alla brace “Scottadito”
Agnello, olio , sale , rosmarino

Arrosto di carni locali alla brace
Tre sezioni di maiale misto ed agnello

Bistecca Tomahawk alla brace
La celebre bistecca di razza marchigiana con 30-40 giorni di frollatura cotta alla brace particolare con il suo grande osso.
Il prezzo viene calcolato in base al peso, con €6/hetto.

Fiorentina di razza Marchigiana
La celebre fiorentina di razza marchigiana con 40 giorni di frollatura cotta alla brace, aromatizzata dalla nostra legna di montagna. Il prezzo è di €6/ hetto e calcolato in base al peso.

Tagliata di manzo al pepe verde
Olio, sale, pepe verde

Tagliata di manzo al rosmarino
Olio , sale , rosmarino

Tagliata di manzo al tartufo nero fresco
Olio, sale , tartufo nero

Cicoria di campo saltata in padella
Cicoria , aglio , olio , peperoncino

Cremini fritti all’anice
Bocconcini di crema fritti della tradizione

Insalata mista
Lattuga , carote, radicchio , pomodori, olio , sale , aceto

Patate al forno
Patate , olio , sale , rosmarino

Patate fritte
Patatine , olio di semi , sale

Cantucci e Vino Cotto Occhio di Gallo

Tiramisú al pistacchio

Tiramisu classico

Tris di tiramisù
Tre assaggi di tiramisù:
- classico
- pistacchio
- cioccolato bianco e granella di nocciole

Zuppa inglese tradizionale